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terça-feira, 31 de agosto de 2010

Substituindo a manteiga

Substituir a manteiga torna-se um problema na vida do alérgico à lactose não só por seu sabor inigualável, como pela própria dificuldade em si de um substituto a altura.
Em seu livro "Autismo Esperança pela Nutrição"Claudia Marcelino nos ajuda a encontrar a solução ensinando que a manteiga pode ser substituída pelo creme vegetal(não margarina), fácil de ser encontrado em qualquer supermercado na sessão de laticínios.
Outro bom substituto é o Ghee ,que tem sua versão nacional na famosa manteiga de garrafa dos nossos irmãos do norte-nordeste. Pelo processo de sua fabricação a lactose e a caseína são eliminadas tornando-se então próprio para consumo e excelente em qualidade.
Agora pasmem!!! Encontrei AQUI esta raridade! Endereço? Rua Marechal Deodoro n°1696, na Casa do Tempero. Alias, um lugar com muitas opções interessantes a serem exploradas, vale a pena visitar e os preços são bem acessíveis.
Bom, com esta ótima noticia encerro este tema, espero ter ajudado de alguma forma a resolver o problema, para mim deu certo e por esta razão repasso com segurança.
Deus os abençoe.

domingo, 22 de agosto de 2010

De bem com a Vida



Dedico este Blog a todos que como eu vivem um combate diário contra alergias e intolerâncias de qualquer tipo.
Há pouco tempo recebi o que se pode chamar de melhor porém mais desanimador diagnóstico para reverter o quadro de alergia em que me encontrava.Melhor porque era a saída, que até então não conseguira, e desanimador porque seria preciso mudar radicalmente a alimentação e então..."Pára o mundo que eu quero descer!"Ora, se grandes mudanças normalmente não são fáceis,aos 63 anos recondicionar o paladar, criar novos hábitos, vivenciar novos sabores e ainda incorporá-los ao dia a dia torna-se muito mais complicado.
Entretanto, superado o primeiro impacto quando a realidade se apresenta apenas como perda, concluí que para vencer a crise e recuperar a saúde não me restava outra alternativa senão mudar ou mudar.E assim raciocinando, resolvi aceitar a nova proposta...embarquei na aventura pela busca do novo.
Caminho fácil? absolutamente não, porém viável. Por isto rendo graças a Deus que nos capacita a enfrentar as adversidades e vencê-las.
Contudo, apesar de me animar ao descobrir que existiam boas alternativas para suprir as mudanças que se faziam necessárias, deparei-me com um sério obstáculo: Onde encontrar os produtos compatíveis com uma dieta basicamente sem glúten, sem lactose e sem ovos!?
Iniciei então uma verdadeira maratona de pesquisas: interessante, trabalhosa e na maioria das vezes, frustrante.Nasceu assim a idéia deste Blog que se propõe exatamente a ajudar todos que em Araçatuba e Região, de alguma forma necessitem destas informações para facilitar suas vidas.
Aos poucos colocarei as opções que forem encontradas: produtos, lojas, sites de entregas on line, artigos e receitas enfim, tudo que possa nos auxiliar a resolver o problema ou pelo menos minimizá-lo.E como pesquisa é uma parte de mim, estou amando fazer esta página!
Espero que possam curtir comigo este espaço interagindo, transformando a perda em ganho, superando as limitações com boa disposição , porque nada melhor para nossa saúde física e emocional do que enfrentar e vencer as dificuldades ficando, assim, de Bem com a Vida!
Deus os abençoe

sábado, 21 de agosto de 2010

Substituindo o Açúcar

O Açúcar é outro problema a ser equacionado pelos intolerantes ou mesmo alérgicos e impossibilitados de consumi-lo.
É possível viver sem o açúcar tal como estamos acostumados? Devo admitir que sim, embora exija uma reprogramação da nossa maneira de enfocar a alimentação. A vida é por si mesma dinâmica e resistir a mudanças é contrapor-se ao seu aspecto evolutivo tornando-se, portanto, uma posição nada benéfica.
Assim, quando somos confrontados com alguma dificuldade de nossos organismos físicos o melhor a fazer é auxiliá-los a superá-la, para garantirmos uma melhor qualidade de vida .Nosso corpo é nossa residência aqui, precisa estar em boa forma.
Há muitos substitutos do açúcar a disposição dos consumidores e sua adaptação varia de acordo com o paladar e, porque não dizer também, o bolso de cada um. Muitas vezes o sabor do café com um determinado adoçante agrada a uns e desagrada a outros que, desta forma, buscam novas variantes. Entretanto, devo alertar para o aspartame que pode ser evitado pois existem bons adoçantes sem este elemento. Seria interessante dar preferência para os adoçantes naturais: steviosídeo ou sucralose. Para identificá-los, basta ler os rótulos dos produtos.
Há também a opção do Açúcar Mascavo, natural, e para quem como eu não aprecia seu forte sabor de cana, o Açúcar Demerara é bem mais suave e natural também.Ambos são encontrados com facilidade em supermercados da cidade.
Uma excelente opção que achei no Pão de Açúcar, na parte de orgânicos foi o ENDUL, xarope 1oo%Agave Azul orgânico, com baixo índice glicêmico.Com paladar absolutamente neutro pode ser usado para adoçar café, chá, suco mas o melhor para mim, que não posso fazer uso do mel, é que ele tem uma textura semelhante podendo assim substituí-lo normalmente, e isto é ótimo! Este produto também é muito indicado para Diabéticos, ajudando em suas dificuldades com a ingestão do açúcar. Devo alertar contudo que o preço não é muito acessível embora nada exorbitante, por ser um produto importado do México. É apresentado em frascos de 33O g.
Enfim, acho que as alternativas de açúcar são estas e a boa notícia fica mesmo por conta do Endul. Vale a pena experimentar e, importante, está bem fácil de encontrar.
Deus os abençoe