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quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Vivendo sem glúten no dia a dia do trabalho

Esta é uma situação complicada para os que estão acostumados ao intervalo do cafezinho ou simplesmente ,à pausa para um breve "lanchinho".
A ausência do glúten fecha as portas para as mais corriqueiras opções, desde um simples pão, uma bolacha ou até mesmo uma barrinha de cereal.
Contudo, pesquisando encontrei algumas saídas interessantes e bem animadoras, alertando novamente que o segredo para estar bem é gerenciar os limites e abrir-se para o novo, saindo do lugar comum com disposição favorável.
Antes de tudo quero deixar claro que este Blog não tem nenhum fim lucrativo e todos os lugares que indico são fruto apenas de pesquisa pessoal, sem nenhuma interferência comercial e até mesmo convido os estabelecimentos que tiverem as mesmas ou outras opções para entrarem em contacto, visto que a nossa única finalidade é auxiliar o consumidor alérgico, assim como eu, a encontrar os produtos que necessita com maior facilidade. Isto posto, vamos lá:
  1. Nas farmácias de manipulação existem barrinhas de frutas da Phinu ,sem glúten e zero açúcar, ricas em fibras e embaladas individualmente, 25g cada, tornando possível assim diversificar o sabor.
  2. No Supermercado Pão de Açúcar encontrei na parte de orgânicos várias barrinhas sem glúten: da Uyuni, barra de quinua e frutas de 25g; da Mandara, alimentos naturais também barrinhas ou" Stick"de quinua real em vários sabores e as barras de cereal orgânicas de 25g, de acerola e açaí, da Bio2 Organic.
  3. Ainda no Pão de Açúcar, pode-se achar as barras de chocolate da Ouro Moreno, 20g, 100% orgânico o único sem glúten,sem lactose e sem soja, nos sabores natural, uva passa, castanha de caju e ainda as barrinhas da Olvebra-Choco Soy,sem lactose e sem glúten,nas versões diet, chocolate com flocos de arroz e só chocolate , sendo apresentadas em caixinhas com 2 unidades de 25g cada.
  4. Para os que preferem os salgados uma boa escolha são os NatuChips da Elma Chips, nas versões mandioquinha e inhame. Apesar de serem fritos são bem naturais, sem corantes, conservantes e sobretudo , o que nos interessa, sem glúten. Importante: fácil de encontrar em qualquer supermercado.
  5. Há também a excelente variante dos Tacos mexicanos, sem tempero, prontos para receberem o recheio que necessariamente não precisa ser o original, pois este nem sempre é próprio para o alérgico, e ainda as Tortillas, que substituem com muito mais propriedade a qualquer outro salgadinho por seu sabor especial, sendo encontradas também no Pão de Açúcar nas versões natural, queijo e pimenta. Todas são opções muito boas e livres de glúten.
  6. Para quem se lembra, o Mandiopã voltou e continua gostoso, à base de mandioca e portanto sem glúten , em vários sabores.Encontrei dois tipos: o original , na Mercearia Tóquio (Tupinambás 413) e o mandiopã da Campo Verde, com corantes artificiais, na DARUMA, rua Torres Homem n 288,onde podemos encontrar também salgadinhos torrados de arroz, flocos de arroz caramelizados e a Canjica de Milho da Okoshi, tanto salgada quanto doce e sem glúten.Essa canjica pode ser encontrada também nos supermercados, bem como os flocos de arroz.
  7. No Pão de Açúcar é possível achar também, da Jasmine, os salgadinhos de soja nas versões de 40g e100g..
  8. Há muito mais ainda a ser descrito e pesquisado.Desejo inicialmente dar versões fáceis de encontrar em nossa corrida diária e de certa forma acessíveis, sem depender de pedidos on line, o que certamente amplia de maneira muito mais abrangente as nossas opções mas não é tão simples.Por enquanto é isso mas já podemos vislumbrar quantas variáveis temos para levar uma vida saudável e dentro dos padrões da normalidade, é só agilizar as mudanças!Deus os abençoe.

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Substituindo a manteiga

Substituir a manteiga torna-se um problema na vida do alérgico à lactose não só por seu sabor inigualável, como pela própria dificuldade em si de um substituto a altura.
Em seu livro "Autismo Esperança pela Nutrição"Claudia Marcelino nos ajuda a encontrar a solução ensinando que a manteiga pode ser substituída pelo creme vegetal(não margarina), fácil de ser encontrado em qualquer supermercado na sessão de laticínios.
Outro bom substituto é o Ghee ,que tem sua versão nacional na famosa manteiga de garrafa dos nossos irmãos do norte-nordeste. Pelo processo de sua fabricação a lactose e a caseína são eliminadas tornando-se então próprio para consumo e excelente em qualidade.
Agora pasmem!!! Encontrei AQUI esta raridade! Endereço? Rua Marechal Deodoro n°1696, na Casa do Tempero. Alias, um lugar com muitas opções interessantes a serem exploradas, vale a pena visitar e os preços são bem acessíveis.
Bom, com esta ótima noticia encerro este tema, espero ter ajudado de alguma forma a resolver o problema, para mim deu certo e por esta razão repasso com segurança.
Deus os abençoe.

domingo, 22 de agosto de 2010

De bem com a Vida



Dedico este Blog a todos que como eu vivem um combate diário contra alergias e intolerâncias de qualquer tipo.
Há pouco tempo recebi o que se pode chamar de melhor porém mais desanimador diagnóstico para reverter o quadro de alergia em que me encontrava.Melhor porque era a saída, que até então não conseguira, e desanimador porque seria preciso mudar radicalmente a alimentação e então..."Pára o mundo que eu quero descer!"Ora, se grandes mudanças normalmente não são fáceis,aos 63 anos recondicionar o paladar, criar novos hábitos, vivenciar novos sabores e ainda incorporá-los ao dia a dia torna-se muito mais complicado.
Entretanto, superado o primeiro impacto quando a realidade se apresenta apenas como perda, concluí que para vencer a crise e recuperar a saúde não me restava outra alternativa senão mudar ou mudar.E assim raciocinando, resolvi aceitar a nova proposta...embarquei na aventura pela busca do novo.
Caminho fácil? absolutamente não, porém viável. Por isto rendo graças a Deus que nos capacita a enfrentar as adversidades e vencê-las.
Contudo, apesar de me animar ao descobrir que existiam boas alternativas para suprir as mudanças que se faziam necessárias, deparei-me com um sério obstáculo: Onde encontrar os produtos compatíveis com uma dieta basicamente sem glúten, sem lactose e sem ovos!?
Iniciei então uma verdadeira maratona de pesquisas: interessante, trabalhosa e na maioria das vezes, frustrante.Nasceu assim a idéia deste Blog que se propõe exatamente a ajudar todos que em Araçatuba e Região, de alguma forma necessitem destas informações para facilitar suas vidas.
Aos poucos colocarei as opções que forem encontradas: produtos, lojas, sites de entregas on line, artigos e receitas enfim, tudo que possa nos auxiliar a resolver o problema ou pelo menos minimizá-lo.E como pesquisa é uma parte de mim, estou amando fazer esta página!
Espero que possam curtir comigo este espaço interagindo, transformando a perda em ganho, superando as limitações com boa disposição , porque nada melhor para nossa saúde física e emocional do que enfrentar e vencer as dificuldades ficando, assim, de Bem com a Vida!
Deus os abençoe

sábado, 21 de agosto de 2010

Substituindo o Açúcar

O Açúcar é outro problema a ser equacionado pelos intolerantes ou mesmo alérgicos e impossibilitados de consumi-lo.
É possível viver sem o açúcar tal como estamos acostumados? Devo admitir que sim, embora exija uma reprogramação da nossa maneira de enfocar a alimentação. A vida é por si mesma dinâmica e resistir a mudanças é contrapor-se ao seu aspecto evolutivo tornando-se, portanto, uma posição nada benéfica.
Assim, quando somos confrontados com alguma dificuldade de nossos organismos físicos o melhor a fazer é auxiliá-los a superá-la, para garantirmos uma melhor qualidade de vida .Nosso corpo é nossa residência aqui, precisa estar em boa forma.
Há muitos substitutos do açúcar a disposição dos consumidores e sua adaptação varia de acordo com o paladar e, porque não dizer também, o bolso de cada um. Muitas vezes o sabor do café com um determinado adoçante agrada a uns e desagrada a outros que, desta forma, buscam novas variantes. Entretanto, devo alertar para o aspartame que pode ser evitado pois existem bons adoçantes sem este elemento. Seria interessante dar preferência para os adoçantes naturais: steviosídeo ou sucralose. Para identificá-los, basta ler os rótulos dos produtos.
Há também a opção do Açúcar Mascavo, natural, e para quem como eu não aprecia seu forte sabor de cana, o Açúcar Demerara é bem mais suave e natural também.Ambos são encontrados com facilidade em supermercados da cidade.
Uma excelente opção que achei no Pão de Açúcar, na parte de orgânicos foi o ENDUL, xarope 1oo%Agave Azul orgânico, com baixo índice glicêmico.Com paladar absolutamente neutro pode ser usado para adoçar café, chá, suco mas o melhor para mim, que não posso fazer uso do mel, é que ele tem uma textura semelhante podendo assim substituí-lo normalmente, e isto é ótimo! Este produto também é muito indicado para Diabéticos, ajudando em suas dificuldades com a ingestão do açúcar. Devo alertar contudo que o preço não é muito acessível embora nada exorbitante, por ser um produto importado do México. É apresentado em frascos de 33O g.
Enfim, acho que as alternativas de açúcar são estas e a boa notícia fica mesmo por conta do Endul. Vale a pena experimentar e, importante, está bem fácil de encontrar.
Deus os abençoe